¹æ¼ÛÅë½Å´ëÇб³ °úÁ¦¹° ¹× °ú¸ñº° ½ÃÇèÀÚ·á ³ë¿ìÄ·ÆÛ½º!! | ·Î±×ÀΠȸ¿ø°¡ÀÔ ¸¶ÀÌÆäÀÌÁö |
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Á¦ 2 Àå ¿µ¾ç¼ÒÀÇ ÀÌÇØ
Á¦ 3 Àå ½Ä¹°¼º ½ÄÇ°°ú °Ç° Á¦ 4 Àå °Ç°ÇÑ ½Ä»ýÈ° Á¦ 5 Àå ½Ä»ýÈ° ÆÐÅÏ Á¦ 6 Àå À½ÁÖ, Ä«ÆäÀÎ, Èí¿¬°ú °Ç° Á¦ 8 Àå ¾Ï°ú ¿µ¾ç Á¦ 9 Àå ½ÄÇ°ÀÇ Á¶¸® Á¦ 10 Àå ¹ßÈ¿½ÄÇ° Á¦ 11 Àå ½ÄÁßµ¶ Á¦ 12 Àå ±â´É¼º ½ÄÇ° ¡¤ ÆíÀǼº ½ÄÇ° Á¦ 14 Àå ½ÄÇ° ¹Ì·¡±â¼ú * °¢ À庰 ÃâÁ¦¿¹»ó¹®Á¦ Á¦°ø + Çؼ³Æ÷ÇÔ * ÀÚ·á³»¿ë ¹Ì¸®º¸±â
Á¦2Àå ¿µ¾ç¼ÒÀÇ ÀÌÇØ
1. ¼öºÐ 1) ¼öºÐÀÇ ±â´É ¨ç ÀÎüÀÇ ±¸¼º¼ººÐ - üÁßÀÇ ¾à 50~70%(Ç÷ÀåÀÇ ¾à 90%, ±ÙÀ°Á¶Á÷ÀÇ 70% ÀÌ»ó, Áö¹æÁ¶Á÷ÀÇ 10~20% Á¤µµ) - ±ÙÀ°ÀÌ ¸¹Àº ³²¼ºÀº ¿©¼ºº¸´Ù ü¼öºÐ·®ÀÌ ¸¹À½ - ¿¬·ÉÀÌ Áõ°¡ÇÔ¿¡ µû¶ó üÁß¿¡¼ ü¼öºÐÀÌ Â÷ÁöÇÏ´Â ºñÀ²ÀÌ °¨¼Ò ¨è ¿µ¾ç¼Ò¿Í ³ëÆó¹° ¿î¹Ý - ¼ÒÈ ¡¤ Èí¼öµÈ ¿µ¾ç¼Ò´Â Ç÷¾×À̳ª ¸²ÇÁ¾×À» ÅëÇÏ¿© °£°ú °¢ Á¶Á÷À¸·Î ¿î¹ÝµÊ - ü³»ÀÇ ³ëÆó¹°Àº Ç÷¾×À» ÅëÇØ ¿î¹ÝµÇ¾î ¼Òº¯°ú È£ÈíÀ» ÅëÇÏ¿© ¹è¼³µÊ ¨é ½Åü º¸È£ ÀÛ¿ë - ³»Àå ±â°üÀ» ¿ÜºÎÀÇ Ãæ°ÝÀ¸·ÎºÎÅÍ º¸È£ - °üÀý¾×, ³úô¼ö¾× ¨ê ºÐºñ¾×ÀÇ ¼ººÐ - ¼öºÐÀº Ÿ¾×, À§¾×, ´ãÁó, Àå¾×ÀÇ ÁÖ¼ººÐ - ¼Òȱâ°üÀÇ ±â´ÉÀ» µ½°í À½½Ä¹°ÀÌ ¼ÒÈ, Èí¼öµÇ´Â µ¥ Çʼö ¨ë ´ë»ç °úÁ¤ÀÇ Ã˸ÅÁ¦ - ü³» ¿µ¾ç¼Ò´Â ü¾×¿¡ ¿ëÇصǾî Á¸ÀçÇÔ - ¼¼Æ÷ ³» ¼öºÐÀº ´Ù¾çÇÑ ÈÇÐÀÛ¿ëÀÇ ¿ë¸Å ¿ªÇÒÀ» ÇÔ - ü³»¿¡¼ ÀϾ´Â ÀÛ¿ëÀº ´ëºÎºÐ ¼öºÐÀÌ ÀÖ¾î¾ß Á¤»óÀûÀÎ ¹ÝÀÀÀÌ ÀϾ ¼ö ÀÖÀ¸¹Ç·Î ¼öºÐÀº »ý¸í À¯Áö¸¦ À§ÇØ ÇʼöÀûÀÎ ¼ººÐÀÓ ¨ì ü¿ÂÁ¶Àý - ¶¡ÀÇ 99%´Â ¼öºÐÀ¸·Î ±¸¼ºµÇ¸ç ü¿ÂÀ» À¯ÁöÇÏ´Â ¿ªÇÒÀ» ÇÔ - ü¿Â »ó½Â ½Ã ÇǺθ¦ ÅëÇØ ¶¡ÀÌ ºÐºñµÇ°í, ¶¡ÀÌ Áõ¹ßµÇ¸é ¿À» ¿ÜºÎ·Î ¹ß»êÇÏ¿© ü¿ÂÀÌ ¶³¾îÁü 2) ¼öºÐÀÇ ÇÊ¿ä·® ¨ç ¼öºÐÀÇ ÇÊ¿ä·®: °³°³ÀÎÀÇ Ã¼°Ý, ½ÅüȰµ¿, »ýȰȯ°æ, ½Ä»ýÈ°¿¡ µû¶ó ´Ù¸§ ¨è ¼öºÐ ¼·Ãë: À½½Ä, ¾×ü(¹°, À½·á, ¿ìÀ¯ µî) ¨é ¼öºÐ ¹è¼³: ¼Òº¯°ú ´ëº¯ ¨ê ü³» ´ë»ç °úÁ¤¿¡¼ ¼öºÐÀÌ »ý¼º(´ë»ç¼ö)µÇ°í, È£ÈíÀ̳ª ÇǺΠ¹ßÇÑÀ» ÅëÇؼ °¨ÁöµÇÁö ¾Ê´Â ¼öºÐ ¼Õ½ÇÀÌ ÀϾ 2. ź¼öȹ° 1) ź¼öȹ°ÀÇ ºÐ·ù ¨ç ´Ü´ç·ù - ¼ÒÈÈ¿¼Ò¿¡ ÀÇÇØ ´õ ÀÛÀº ´ÜÀ§·Î ºÐÇصÇÁö ¾Ê´Â ź¼öȹ°ÀÇ °¡Àå ÀÛÀº ´ÜÀ§ - Æ÷µµ´ç, °ú´ç, °¥¶ôÅä¿À½º - Æ÷µµ´ç(glucose): »ç¶÷ÀÇ Ç÷¾× Áß¿¡ Ç÷´çÀ¸·Î Á¸Àç, Á¶Á÷¼¼Æ÷¿¡¼ ¿¡³ÊÁö¿øÀ¸·Î ÀÌ¿ë - °ú´ç(fructose): °úÀÏ, °úÁó, ²Ü, °í°ú´ç ¿Á¼ö¼ö ½Ã·´ µî¿¡ ÁÖ·Î ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖÀ¸¸ç, ´Ü´ç·ù Áß ´Ü¸ÀÀÌ °¡Àå °ÇÏ¿© ¼³ÅÁ°ú ÇÔ²² °¨¹Ì·á·Î ÀÌ¿ëµÊ - °¥¶ôÅä¿À½º: À¯´çÀÇ ±¸¼º¼ººÐ, ¿µÀ¯¾ÆÀÇ ³ú ¹ß´Þ¿¡ ÇÊ¿ä ¨è ÀÌ´ç·ù - ´Ü´ç·ù 2°³°¡ ¿¬°áµÈ ±¸Á¶ - ¸Æ¾Æ´ç, ¼´ç, À¯´ç - ¸Æ¾Æ´ç: Æ÷µµ´ç°ú Æ÷µµ´çÀÌ ¿¬°áµÈ °Í. ¿³±â¸§À̳ª ½ÄÇý¿¡ ÇÔÀ¯ - ¼´ç, ÀÚ´ç(¼³ÅÁ): Æ÷µµ´ç°ú °ú´çÀÌ ¿¬°áµÈ °Í. »çÅÁ¼ö¼ö, »çÅÁ¹«, ´Üdz ½Ã·´, °úÀÏ¿¡ ÇÔÀ¯ - À¯´ç: Æ÷µµ´ç°ú °¥¶ôÅä¿À½º°¡ ¿¬°áµÈ °Í. Æ÷À¯·ùÀÇ À¯Áó¿¡ ÇÔÀ¯, À¯´çÀ» ºÐÇØÇÏ´Â È¿¼Ò°¡ °áÇÌµÈ °æ¿ì À¯´çºÒ³»ÁõÀÌ ¹ß»ý ¨é ¿Ã¸®°í´ç·ù - ´Ü´ç·ù 3~9°³°¡ ¿¬°áµÈ ±¸Á¶ - ü³» ¼ÒÈ°ü¿¡¼ ´Ù´ç·ù°¡ ºÐÇصǴ °úÁ¤ Áß¿¡ »ý¼º - ÀÚ¿¬½ÄÇ°¿¡´Â Äá·ù, ¾çÆÄ µî¿¡ ÇÔÀ¯ - »ê¾÷ÀûÀ¸·Î »ý»ê - ³¼Òȼº ¿Ã¸®°í´ç - »ç¶÷ÀÇ ¼ÒÈÈ¿¼Ò·Î´Â ¼ÒÈ°¡ µÇÁö ¾Ê°í ´ëÀå¿¡ µµ´ÞÇÏ¿© Á¤Àå ÀÛ¿ë, Àå³» ȯ°æ °³¼± µî(ÇÁ¸®¹ÙÀÌ¿Àƽ½º) - ÀúÄ®·Î¸® °¨¹Ì·á ¨ê ´Ù´ç·ù - ´Ü´ç·ù°¡ 10°³ ÀÌ»ó ¿¬°áµÇ¾î ÀÖ´Â ±¸Á¶ - ½ÄÇ° ³»ÀÇ ´Ù´ç·ù: ÁÖ·Î ½Ä¹°¼ºÀÇ ÀüºÐ°ú ½ÄÀ̼¶À¯, µ¿¹°¼ºÀÇ ±Û¸®ÄÚ°Õ - ´Ü¼ø´ç·ù(´Ü´ç·ù, ÀÌ´ç·ù)¿¡ ºñÇØ ÃµÃµÈ÷ Èí¼öµÇ°í Æ÷¸¸°¨ÀÌ Å - ¼Òȼº ´Ù´ç·ù: ÀÎü°¡ ¼ÒÈÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ´Ù´ç·ù - ÀüºÐ: ½Ä¹°ÀÌ Æ÷µµ´çÀ» ÁßÇÕÇÏ¿© »Ñ¸® ¶Ç´Â ¿¸Å¿¡ Çü¼ºÇÑ ´Ù´ç·ù - ¾Æ¹Ð·Î¿À½º, ¾Æ¹Ð·ÎÆåƾ - °î·ù, °¨ÀÚ·ù, Äá·ù µî¿¡ ¸¹ÀÌ ÇÔÀ¯ - ±Û¸®ÄÚ°Õ: µ¿¹°ÀÌ Æ÷µµ´çÀ» ÁßÇÕÇÏ¿© °£°ú ±ÙÀ°¿¡ Çü¼ºÇÑ ´Ù´ç·ù - ³¼Òȼº ´Ù´ç·ù: ÀÎü°¡ ¼ÒÈÇÒ ¼ö ¾ø´Â ´Ù´ç·ù - ½ÄÀ̼¶À¯: ½Ä¹°ÀÇ ±¸Á¶¸¦ Çü¼ºÇÏ´Â ´Ù´ç·ù - ¼¿·ê·Î¿À½º, Çì¹Ì¼¿·ê·Î¿À½º, Æåƾ, °Ë, ©¬-±Û·çÄ, ¸®±×´Ñ(ź¼öȹ° ¾Æ´Ô) - ¼ÒȵÇÁö ¾ÊÀº ä·Î ´ëÀå¿¡ µµ´Þ - ¹°¿¡ ´ëÇÑ °¡¿ë¼º, Á¡¼º, ´ëÀå¿¡¼ÀÇ ¹ßÈ¿¼º µî ¹°¸®ÈÇÐÀû ¼ºÁú¿¡ µû¶ó ´Ù¾çÇÑ »ý¸®±â´ÉÀ» ¹ßÈÖ 2) ź¼öȹ°ÀÇ ±â´É ¨ç ¿¡³ÊÁö¿ø - ü³»¿¡¼ Ç÷´çÀ» À¯ÁöÇÏ¸ç ¿¡³ÊÁö¿ø(4kcal/g)À¸·Î »ç¿ëµÊ - Æ÷µµ´ç: ÁßÃ߽Űæ°ú ÀûÇ÷±¸ÀÇ ÁÖµÈ ¿¡³ÊÁö¿ø - ¿¡³ÊÁö¿øÀ¸·Î »ç¿ëµÇ°í ³²Àº ´çÀº ±Û¸®ÄÚ°ÕÀÇ ÇüÅ·Π°£°ú ±ÙÀ°¿¡ ÀúÀåµÇ°í, ¿©À¯ºÐÀº Áß¼ºÁö¹æÀ¸·Î ÀüȯµÇ¾î Áö¹æÁ¶Á÷¿¡ ÀúÀåµÊ ¨è ´Ü¹éÁú Àý¾àÀÛ¿ë - ü³» ź¼öȹ°ÀÌ ºÎÁ·Çϸé ü´Ü¹éÁúÀÌ ºÐÇصǾî Æ÷µµ´ç »ý¼º¿¡ ÀÌ¿ëµÊ - ÀûÀýÇÑ Åº¼öȹ° ¼·Ãë´Â ´Ü¹éÁú Àý¾àÀÛ¿ëÀ» ÇÔ - Áß·« - |